Afruimen van servies en glaswerk
Hulpmiddelen
Bij het opruimen van het servies en glaswerk zal je als eerste een keuze maken in de hulpmiddelen die gaat gebruiken. Vaak heb je de beschikking over een trolley/serveerwagen en verschillende vormen en maten van dienbladen. Afhankelijk van de grootte van de groep en het moment van afruimen (zijn er nog gasten of niet), zul je andere keuzes maken.
serveertrolley
dienblad rond
dienblad rechthoek
serveertrolley
dienblad rond
dienblad rechthoek
Lopen met een trolley
Wanneer je de keuze hebt gemaakt om de trolley te gebruiken, kun je de trolley op verschillende manieren met je meenemen.
Wanneer er nog gasten zijn, is het gebruik van een trolley of regaalwagen bij het afruimen niet wenselijk. Dan loop je juist met een dienblad, om de gasten niet te storen. Het ronde blad is dan wel een slimme keuze.
Waarom? Zo zorg je ervoor dat je niet teveel tegelijk meeneemt. Mits je geen torens gaat bouwen natuurlijk.
Lopen met een dienblad
Het lopen met een dienblad is nog een hele kunst. Er zijn een aantal aandachtspunten om de fysieke belasting zo veel mogelijk te beperken:
- Houd er bij het neerzetten van de spullen op het dienblad alvast rekening mee dat het zwaartepunt van het dienblad straks dicht bij je lichaam zal liggen, door de zwaarste spullen niet aan de buitenste rand te plaatsen maar in het midden en dichter bij je te plaatsen.
- Zorg ervoor dat alles stabiel op het dienblad staat. Bijvoorbeeld door in het midden van het dienblad een stapel schoteltjes te zetten.
- Stapel het servies niet te hoog op.
- Draag een vol dienblad met twee handen.
- Strek bij het lopen volledig op, blijf niet krom lopen.
Keuzes bij het afruimen van servies en glaswerk
Van tevoren nadenken hoe je te werk gaat is heel belangrijk. Wanneer je eenmaal begonnen bent met afruimen, is overschakelen naar een andere werkwijze vaak lastig. Zeker omdat er een tijdsdruk op zit is het van belang een plan te hebben. Tips zijn:
- Het gebruik van een trolley is zinvol, ook als het aantal gasten niet groot was.
- Zet de trolley dicht bij de af te ruimen tafels neer.
- Kies een goed moment voor het afruimen.
- Kies er als dit zinvol is voor de vaat alvast te groeperen, bijvoorbeeld op de hoek van de tafel
- Als er geen trolley beschikbaar is, loop dan wat vaker met wat minder vaat
Analyse fysieke belasting
Kijk nu eens naar onderstaande foto’s. Zijn dit houdingen die belastend zijn? En wat is er dan belastend? Bedenk het antwoord en kijk daarna op de achterkant van het kaartje.