Buffet opbouwen
Het opbouwen van de koffiebalie moet gebeuren voordat de gasten uit de aula komen. Op basis van het aantal gasten en de afspraken die vooraf zijn gemaakt, zal de koffiebalie op een specifieke manier worden opgebouwd. Deze voorbereiding is essentieel, om straks de doorstroming van de gasten langs de balie zo vloeiend mogelijk te kunnen laten verlopen.
Het opbouwen van de koffiebalie is fysiek belastend. Om deze taak met zo min mogelijk fysieke belasting uit te voeren bespreken we de houding en beweging, de werkwijze en de hulpmiddelen die er aanwezig zijn.
Houding en beweging
Bij het opbouwen van de koffiebalie moet je in een korte tijd heel vaak dezelfde beweging maken. Dit is fysiek behoorlijk belastend en wanneer je hierbij ook nog eens snel werkt is de kans groot dat je je helemaal niet bewust bent van de bewegingen die je maakt. Er zijn een aantal basisprincipes die je kunnen helpen het werk snel maar ook met weinig belasting te doen.
| Tips | Uitleg |
|---|---|
| Gewicht verdelen | Verdeel tijdens het koffie schenken en uitreiken dat je het gewicht gelijk over je beide benen verdeelt. Bijna iedereen heeft een voorkeursbeen waar hij het vaakst op leunt, maar zo wordt de belasting op de ene kant wel veel groter dan op de andere kant. |
| Reiken voorkomen | Het is zinvol je armen zo dicht mogelijk bij je romp te houden. Dichtbij de balie staan helpt om reiken te voorkomen. |
| Bijstappen | Stap bij, waardoor je steeds recht voor je kunt werken. Zo voorkom je dat je over je 1 kant gaat hangen. |
Werkwijze
Voordat je daadwerkelijk de balie op gaat bouwen, heb je al een aantal keuzes gemaakt. Dit zijn vaak geen keuzes waar je iedere dag over nadenkt, maar het is goed hier eens bewust stil bij te staan.
- Kies de juiste balie voor het opbouwen van de koffiebalie. Liefst met de kortste reikwijdte.
- Waar ga je de theekopjes ten opzichte van de koffiekopjes neerzetten? Zorg voor voldoende bewegingsruimte.
- Bedenk waar je de theezakjes e.d. neerzet. Dichtbij de koffiebalie zal snel een opstopping veroorzaken.
Ook wanneer je de balie aan het opbouwen bent, maak je keuzes. Niet iedereen werkt op dezelfde manier en dit hoeft ook niet, maar soms is de ene manier wel belastender dan de andere. In de foto hieronder staan een aantal punten die je in je keuzes mee kunt nemen. Klik ze aan.
Hulpmiddelen
Voor het verplaatsen van de spullen, bijvoorbeeld van de keuken naar de koffiebalie, kun je gebruik maken van een aantal hulpmiddelen. Klik op de foto’s voor meer informatie over het gebruik van deze hulpmiddelen.